Mijo Pelado
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El mijo es un cereal que pertenece a la familia Poaceae , comúnmente conocida como la familia de las gramíneas.
Se consume ampliamente en los países en desarrollo de África y Asia. Si bien puede parecer una semilla, el perfil nutricional del mijo es similar al del sorgo y otros cereales.
El mijo ha ganado popularidad en Occidente porque no contiene gluten y tiene un alto contenido de proteínas, fibra y antioxidantes.
