Almidón de Mandioca
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Almidón de Mandioca (Tapioca)
La tapioca es un almidón extraído de la raíz de yuca, un tubérculo nativo de América del Sur. La raíz de yuca es relativamente fácil de cultivar y un alimento básico en varios países de África, Asia y América del Sur. La tapioca es almidón casi puro y tiene un valor nutricional muy limitado. Sin embargo, es naturalmente libre de gluten, por lo que puede servir como un sustituto del trigo para cocinar y hornear para las personas que siguen una dieta libre de gluten.
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